PAUL DIEUDONNÉ

Dans la Dordogne, Paul Dieudonné produit des huiles, des farines et des produits d'épicerie fine autour de la noix, de la noisette, de l'amande et de la cacahuète. 

Fabricants d’huiles depuis 7 générations, il est parti du constat que l’un des déchets majeurs de la production d’huile est le tourteau, résidu obtenu dans le pressoir après extraction de l’huile.   

Engagé pour une production responsable, son objectif est donc de limiter au maximum la génération de déchets.

Pour cela, il a mis en place un procédé innovant leur permettant de développer une gamme de farines issues des tourteaux de noix, noisette et d'amande pour valoriser l’ensemble de leur matière première.   

Ses farines sont revalorisées pour des utilisations alimentaires et les résidus sont quant à eux revalorisés en alimentation animale.  

Son objectif : 

Perdurer l'héritage familial tout en produisant des produits de qualité d'une manière vertueuse.