LAËTITIA VISSE

Laëtitia Visse est propriétaire d'un restaurant traditionnel français basé sur la cuisine de la viande, de la charcuterie maison et des abats.

L'échange autour de son métier et son savoir-faire lui tient à cœur. Elle se déplace dans les écoles, dans les associations, pour montrer que toute la carcasse doit être valorisée, et que la charcuterie est à la portée de tous ! 

Elle écrit actuellement un ouvrage sur le sujet des pâtés, destiné au grand public. 

Son objectif : 

Elle travaille aussi avec Festin et des étoiles et des femmes, dans le but de trouver de nouvelles solutions de management pour que l'avenir de la restauration soit meilleur, et que les apprentis, futurs grands de demain, trouvent une place saine et durable dans les entreprises.