TULIP SANTÈNE

Dans un territoire rural Tulip Santène a créé, avec les acteurs locaux, une boulangerie zéro-déchet au cœur, d'un village de 250 habitants, en économie sociale et solidaire. 

C’est une équipe de boulangères venant de partout avec ou sans handicap peut important.

Elle a construit un four fixe, un gueulard de 9 m2 à bois, fait comme il y a 200 ans pour se recentrer sur l'énergie locale et la tradition d'un vrai pain. 

Avec son équipe, elle fabrique fait du pain au levain, en fermentation très lente 25 h, et utilise du blé ancien occitan pour plus de digestibilité et de goût ! Toutes ses matières premières sont issues de l'agriculture biologique. Elle possède également une parcelle en permaculture, ce qui offre la possibilité de cultiver des blés oubliés et locaux.

Son objectif : 

Continuer de parler et réaliser une éducation écologique, dans les Ephad, les écoles et lors des fêtes de village.