QUENTIN SICARD

Distillerie Volcanique : des spiritueux enracinés dans leur terroir

Dans le Puy-de-Dôme, à la Distillerie Volcanique, nous produisons des spiritueux gastronomiques d’exception, entièrement élaborés sur place.
Contrairement à une grande partie de l'industrie où la production est externalisée, notre outil de production est internalisé depuis le début — un choix essentiel, car nous utilisons l'eau naturellement déminéralisée par les roches volcaniques du Cézallier, une ressource unique qui ne peut être reproduite ailleurs.

Pour aller encore plus loin dans cette quête d'authenticité, j’ai impulsé le projet de devenir paysan-distillateur : cultiver nos propres céréales pour maîtriser l’ensemble de la chaîne de création. Les démarches pour obtenir le statut agricole sont en cours avec nos partenaires locaux.

Notre objectif est clair : atteindre une autonomie complète dans la production de nos spiritueux, de la terre au verre, en incarnant pleinement la richesse de notre terroir volcanique.