michel gasté

Kombustache : l'apéritif pétillant, naturel et engagé

Kombustache, c’est un apéritif bio, naturel, pétillant et sans alcool, élaboré dans une élégante bouteille champenoise.
Né de l’envie de créer une alternative raffinée à partir de kombucha, nous avons imaginé une deuxième fermentation qui révèle des saveurs délicates et équilibrées, en utilisant des ingrédients locaux du Nord tels que les fleurs de sureau, la betterave ou encore la chicorée.

Notre ambition : offrir une solution plaisir pour l'apéritif, à la maison, au restaurant, et même sur le lieu de travail pour les pots d'entreprise.

Kombustache, c’est aussi un projet ancré dans son territoire :

• Une production installée dans un ESAT, en faveur de l'inclusion des personnes en situation de handicap.

• Des ingrédients sourcés localement, en partenariat avec des acteurs engagés comme Hollybel (fleurs de sureau) et Lutun (betterave, chicorée).

• Un engagement écologique fort : bouteilles en verre entièrement recyclables, et un projet en cours pour favoriser leur réutilisation.

Aujourd'hui, Kombustache séduit également quelques grands chefs étoilés de la région lilloise, qui nous accompagnent dans cette aventure de goût et de sens.