ÉMILIE JEANNIN

En Côte d’Or, Émilie Jeannin a mis en place un abattoir mobile pour bovins. En parallèle, elle a créé une nouvelle filière de commercialisation pour les éleveurs partenaires. Le 1er abattage a eu lieu le 25 aout 2021.

Elle souhaite faire connaître l’abattoir mobile dont l'absence de transport permet de réduire le stress sur les animaux de boucherie et permet également une réduction des consommations d'énergie (carburants, eau, électricité).